8/13　干物

さて、先日の記事のブツですが。

とある記事で「セイゴの干物は美味」と知ってしまったので、バイトの帰りに社員さんと行ってきました。

チーバスハンティングに。

かなり日がたっているので、釣果ですが・・

30ｃｍ程度*1　これは社員さんが景品のペンロッドでGET！
バス用のチューブワームでヒットに持ち込んでいました。

20ｃｍ程度*８　ペンロッドとメバタックル（アリーさんからもらったソルトトラウトに今、ハマっています）

計9匹を、夜1時に坂越を切り上げて（昨年夏にアジをゲットしたところです）
2時半に帰宅、ご飯を食べて処理を開始、終わったのは4時半orz

１、まずセイゴの鱗をペットボトルのキャップで落とします。

２、鱗を落としたセイゴを腹開きにします。

３、腹開きにしたセイゴを30％くらいの食塩水に好きなだけ漬けます。
　　僕は2時間ほどつけました。

４、水気を切って、干し網に並べて4時間ほど干します。
　　表面が乾いてきたらOK♪

※　僕は眠りこけていて12時間も干してしまいました。
　　結局、これが仇になって、身が収縮しきってしまって硬かった。

で、おばあちゃんに焼いてもらったのがコレ↓


いや、なんて言うか　生臭鯵なんて言ってごめんなさい！
本当においしいです！

処理の時に、しっかり血合をとることが重要！
ってことだったので、歯ブラシでゴシゴシしたのが良かったのでしょうか？

しっかりと、それで居て塩辛くなく、しっとりとした白身が、ご飯にあいます。
若干、干物作るのに自信がわきました♪

しかし、30ｃｍクラスじゃないと身が少ないかなぁ？？
といった感想です。

次は、サヨリの丸干しにチャレンジです！


RockOnさん、生臭鯵なんて言っちゃダメよ！！